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50年老藤西拉酿制马丁迪曼红酒,南澳风味回味无穷

时间:2020-07-23     【转载】   来自:青枫无树   阅读

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    葡萄酒历史源远流长,令人着迷。最早的酿造记录可以追溯到公元前6000年的古波斯,一直绵延发展,在人类文化中占据着非常重要的地位,同时它也用独特的色香味征服和满足了一代又一代人的心和胃。


    红酒作为葡萄酒家族的一员,以典雅迷人的姿态和不尽相同的口感得到了无数的拥趸,自始至终都散发着耀眼的光芒。红酒不像白酒那样浓烈而辣口,也不像啤酒那样寡淡而充满水汽,更不像饮料那样浮躁而无趣,它是真正能够品玩的酒类饮品。


    好的红酒,无论是其澄清、透亮、深红、有光泽的酒色,还是细腻、协调、柔和、且悠长的酒味,亦或是醇厚、甘洌、绵延、而纯正的口感,都能让人沉浸其中,忘却忧愁与烦恼。同时,值得调动人们视觉、嗅觉与味觉,全身心投入,耗费心力与智慧来品玩一番的红酒,必定是红酒世界的佼佼者,才具有这样的资格。这样的红酒不算多,而马丁迪曼50年老藤西拉红酒,正是这样的尤物。


    马丁迪曼红酒,精选50年老藤西拉,因为这个年份的老藤西拉根部已经深入地下,能为西拉带来丰富的矿物质,使西拉色泽甜度饱满充足。酿出的酒带有浓郁而复杂的矿物质香气,口感劲道,回味无穷。酿出的酒是50年老藤西拉的献礼,也是纯正原装进口的南纬34°异域风味。


    老藤西拉生长的地方位于澳大利亚麦克拉伦谷,作为红酒新世界的标杆产地,这里有独特的、排水性极好的沙土和铁矿碎石黏土土壤;有年降水量600~800毫米,春夏水量适中,适宜西拉生长浆果的降水;有南纬34°夏季温暖干燥的日照,以保证西拉生长期长,糖分充足;还有海拔400-700米纵横交错、绵延不绝的山坡,使这里的微观气候更适宜西拉生长浆果。这些得天独厚的条件,让每一颗西拉都吸收了充足的营养,为酿酒打下了坚实而优良的基础。


    采摘这些西拉的时候,经验老到的工人会选择在凌晨进行,这样既能完好保留西拉的新鲜风味、保证糖分比例平衡,又能避免自然酵母发酵和细菌侵袭,降低氧化速度。让每一颗西拉都以鲜活的姿态拥抱香醇。


    酿造它的是造价高昂、纹理紧密的法国橡木桶。这种橡木桶与红酒接触的年轮环路更多更密,能为红酒带来更多柔和的单宁,赋予红酒细腻平衡的风味。经过15个月的漫长熟化,红酒成熟了。只有走过15个月的漫长旅程,西拉才真正走完“珍品”的路。


    这样一瓶红酒,单宁柔顺、结构多变化,含有覆盆子、黑醋栗及黑巧克力的辛辣与芳香。酒体饱满且带有浓郁果香,极富热带风情,口感活泼生动,没有一丝迟滞干涩。如果你有耐心等待30分钟来醒酒,其风味就会更加上乘。


    这款红酒的产地,马丁迪曼庄园始建于1878年,从创始人MARTIN DEMAN先生在石灰岩种植的第一颗葡萄开始,至今已有142年历史。50年老藤西拉就是由MARTIN DEMAN后裔亲手栽种,纯真南澳风味。(青枫无树,文/极客优品)


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