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冬吃萝卜夏吃姜,姜怎么吃正确?

时间:2020-08-16     【转载】   来自:科学家庭护理   阅读

夏吃生姜1.jpg


    中国有句谚语叫“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”。一般应该怎么吃姜呢?


    为什么说夏吃姜?


    姜有辛辣的口感。姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以,姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用,可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状,生姜还有健胃增进食欲的作用。


    夏天吃姜的好处


    1、增进食欲夏天气候炎热,导致人体唾液、胃液分泌会减少,因而影响食欲,如果饭前吃一点儿生姜,可刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。


    2、解毒杀菌夏季人们喜食冷制品,这些食品易受外界病菌污染,食入不当会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,而生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。此外,科学研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其是对沙门氏菌效果更好,可预防胃肠感染。


    3、祛风散寒夏日易贪凉,常会出现脾胃虚寒等症,生姜有温中、散寒、止痛作用,可避免上述现象发生。


    4、防止恶心呕吐有研究证明,生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%,且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船,或贴内关穴,有明显的效果,因此而有“呕家圣药”之誉。


    5、抗氧化,抑制肿瘤生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老人斑”。


    6、减少动脉硬化的发生有研究表明,生姜提取物能阻碍血小板聚集,降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白,减少动脉硬化的发生。


    生姜的吃法


    姜糖水。姜糖一般是用姜和红糖熬制而成,甜中带辣。有祛湿去寒的功效,非常适合在潮湿的气候食用。姜茶水姜茶是用茶叶少许,生姜几片去皮水煎,饭后饮服。可发汗解表,温肺止咳,对咳嗽有奇效。


    姜汁撞奶是番禺最负盛名的传统小食。把糖与牛奶倒入锅中,牛奶加热到80度,然后把加热的牛奶倒在有姜汁的碗中,等凝结后即成姜撞奶。姜撞奶状似豆腐花,也与蒸水蛋有几分相似,香甜爽滑,其口味甘香微辛,能调胃、驱寒、养颜。


    吃姜注意禁忌


    1、不去皮。有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切片或切丝。


    2、不能吃姜的人。不是所有的人都可以吃姜。凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。


    3、不吃烂生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,它可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等。


    4、晚上不吃姜。俗话说得好:晚上吃姜,像吃砒霜。为什么晚上不能吃姜?姜是宣发阳气的,夜晚人体应该养阴,收敛阳气,吃姜是适得其反,违背天时。此时吃姜,使人兴奋,无法安睡;刺激神经,影响心脏功能;郁积内火,耗肺阴,伤肾水。(来源:科学家庭护理)


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